招架不住的诱惑——咕噜肉饭(图)
准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟
特色:
在餐桌上,美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流,无论你是饥是饱,这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你,让你全无招架之力。
用料:
五花肉500g
冬菇2朵
姜10g
葱10g
鸡蛋1个
油500 ml
盐1/2茶匙(3g)
鸡精1/2茶匙(3g)
白糖1茶匙(3g)
鸡汤50 ml
香油1茶匙(5ml)
水淀粉1茶匙(5ml)
老抽1茶匙(5ml)
熟米饭 适量
做法:
1. 把五花肉洗净,去掉肉皮切成块,与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀,腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片,葱洗净切段备用。
2. 锅中放油,烧至六成热时,把肉块放进油中,炸至表面金黄后盛出备用。
3. 锅中重新放入少许油,烧至五成热时,放冬菇、姜片、炸好的肉块,翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤,用中火烧开,加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠,放入葱段,用水淀粉勾薄芡,然后将其盛到米饭上即可。
小贴士:
光是肉饭,营养未免单一,可以用高汤焯烫几片青菜,码在盘中。有红有绿,有肉有菜,色彩和营养都更丰富了。
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