准备时间：10分钟 9 V2 F$ g1 {2 U' Z9 {: {
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烹饪时间：30分钟
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, a! U; H: G2 `' q' D- y+ ?2 t6 z 特色： ; O. q+ Z. R* y0 x2 m
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在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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用料： : `% D$ W4 M0 J4 {# O
+ C. q; l, {% n4 Q- k 五花肉500g
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冬菇2朵
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姜10g
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9 B$ p, E2 V3 R; c* q) I 葱10g
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鸡蛋1个 . Q2 W& e4 t h/ V, \: p v5 ^
- d8 [! P$ y- x- C( ?/ y% G5 v/ ] 油500 ml * @/ f2 i' n8 x& O6 W2 L- f' D
a# \* E) |% H4 F8 a( ] 盐1/2茶匙（3g） 6 q6 l( c- y. p( w. \* n
0 {* U, R* d0 {* @! P) L 鸡精1/2茶匙（3g）
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/ ~7 F+ g" J' F# d, m" N 白糖1茶匙（3g） * R* M( g2 W. n- _: }' Q2 @
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鸡汤50 ml - p8 Y+ o C& b1 ~
6 D6 o" h$ U2 b 香油1茶匙（5ml）
8 A. i7 y; R. H. L9 a6 {2 u( ]. @ w: q. T) ~& h' C3 J [1 M0 `
水淀粉1茶匙（5ml）
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4 G' H; g+ |) |1 u# M* C5 h 老抽1茶匙（5ml）
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3 O9 f; L$ j# M5 i+ i: O ~ 熟米饭 适量
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* }, ?) n* r: _/ ` 做法： : _0 r* z' d2 D+ `$ w9 Y
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 7 `% f+ {/ m2 f1 n& f
4 F4 ?) v; |, X7 Q- R 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。 ( O/ b# ?: r; l. \- m3 I X6 m
; u: z- E M$ t6 T5 [8 H 小贴士： 1 h! T4 K# k, ^
0 b" L# T& {. S 光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
