来源: 世界日报 作者: 編譯中心綜合紐約18日電 ( y9 v( j9 J( }! z
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Chef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images). I6 A$ j+ C. L* E6 y9 t+ K5 h
布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威,被人跟蹤,如今他可能需要一個保鏢。* A B' S7 o W( _ d& v% D
「每日新聞報」報導,這家小餐廳是曼哈坦以外,紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳,即是代表「值得專程光顧」的意思。, t. J& a2 ?8 X4 h! M- i# l9 Q
該餐廳位於Schermerhorn St. 200號,有18個座位,依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」,有28款小菜的「定食」,定價1人185元。由於沒有酒牌,喝酒要自備(所謂的BYOB,bring your own botttle),所以客人不用怕被調酒師灌醉。* Y$ Y! D7 {: B' w8 J
主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說:「這是世上最划算的用膳地方,沒有人給這麼多精美食物,而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌,也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。- b; a0 Z$ d1 U8 d3 i6 ~
拉米雷斯說:「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子,來這裡純是吃飯。」- ]. T3 d) \0 k) C% V4 |
很多人表示同意。客人要提前六周訂位,而每周僅有一天接受預訂。. {3 D0 N1 i" r1 ?: L. A! e2 L
食物種類各有不同,並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。
$ K$ U" j1 P6 c. b8 w$ C7 L$ l3 ?7 B- m去年還是兩星級的Chef's Table,是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳,加入了著名的Daniel和Per Se的行列。0 w9 O& _3 ~3 @* }, v
米其林的職員說,全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來,得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。/ l* e* M8 t/ G& J/ l
拉米雷斯說,儘管價錢貴,但他作風務實。「這裡人人平等,每一個人都是貴賓。」
d: r4 ]3 Z0 y2 m$ t2 l# A為要維持平等,拉米雷斯只在周一接受電話訂座,由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席,並有百多人在排隊。% g+ l' N) [* c1 d9 C
Chef's Table的員工說,陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說:「有人為此跟蹤我,簡直瘋狂。」
9 A m6 J* c1 t# {他說:「我們不會優待任何人,不管對方是誰。」 |