“布衣暖,菜根香”, 其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值,只要彻底清洗,合理利用,就能达到营养保健、防病祛病的作用。
3 J; C2 N \9 z! O! a 白菜根。味甘性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用,可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。 1 `+ H" l4 \& e9 K# }. D [
葱根。性温味辛,含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水,加红糖或与适量大米同煮成粥,可以预防伤风感冒。
( b! ]2 [/ e& b# w2 {& U @ 茄子根。味甘性寒,含有多种生物碱、维生素B、C,胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁,加红糖饮服能治疗气管炎。
6 ]1 R; [; }& i+ } 芹菜根。味甘微苦。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤,吃枣喝汤,可预防动脉硬化。 ) z( {: K/ q, N4 w
韭菜根。性味、辛温,有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂,敷于伤痛处,可治疗跌打损伤。 , b5 {2 g7 X6 E' N
空心菜根。性平、味甘,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等,有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱,可治龋齿牙痛。 0 [) R. m4 n2 Q7 \0 [' W. s' i3 X
菠菜根。性凉、味甘,能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外,常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。▲ |