十四、豆腐
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【性味】甘,凉。
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【功效】益气和中,生津润燥,清热解毒。) W+ v1 H) h& w, ^+ n
- o& \6 q* q2 U1 I ` 【适应病证】 目赤肿痛,消渴,休息痢,酒精中毒。( E( J$ _8 k' v% v" K* M4 b
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【应用举例】- s. r0 o X* M( V
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1.鲫鱼豆腐汤豆腐250克,鲫鱼2条,共煮汤服食,可清疹后余热,亦可下乳。
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2.葱炖豆腐豆腐适量,葱白3~5根,炖熟,每日食2~3次,可治感冒初期。
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) T6 j3 |# c4 y( n5 F, `: ~ 3.醋煎豆腐豆腐250克,醋适量,煮食,可治休息痢。
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% T6 m& {( U$ _& H3 c) C+ | 【按语】豆腐原产我国,广泛流传于外,目前品种繁多。其蛋白质含量高,脂肪含量低,是预防“现代文明病”的食疗佳品。而且软滑爽口,深受老人、小儿喜爱。" D: h- O; Q4 S
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烹饪方式多种,以凉拌、煎,煮、炸为主,宜荤宜素。 |